吃碳水會胖?不要冤枉碳水啦 | 台南健身,台南健身推薦,北區健身
很多人為了減脂、減肥，而不敢或是選擇不吃碳水，但碳水化合物真的是惡魔嗎?
●什麼是碳水化合物?
三大營養素：碳水化合物是三大營養素之一，另外兩者為蛋白質及脂肪，這三者為人體主要熱量組成。
提供能量：人體可將碳水化合物分解為葡萄糖，提供維持身體機能所需要的能量。
熱量4大卡：每一克的碳水化合物提供4大卡熱量，與蛋白質相同，而脂肪則是9大卡。
●為何需要碳水
維持大腦運作：腦、神經系統、紅血球所需要主要能量為葡萄糖，依靠攝取澱粉後消化分解後的產生，若攝取量不足，較有可能出現情緒起伏大、疲勞……等情況。
避免肌肉流失：身體中許多系統的運作需要依靠足夠的葡萄萄來提供能源，在碳水化合物攝取不足的情況下，身體會消耗掉原本要用以構成組織的蛋白質來替代，以維持血糖，而導致蛋白質無法發揮其應有的作用。
運動表現的關鍵：碳水化合物經過消化與吸收後，會以肝醣的形式儲存在肌肉與肝臟裡，當我們在運動時肌肉需要大量能源，可以快速供給所需的能量，因此身體裡的肝醣存量，會影響到運動表現。
●吃多少才足夠
根據國民健康署107年公布新版的「每日飲食指南」，建議每人每日攝取的碳水化合物（醣類）應占總攝取熱量的50至60％，其餘的蛋白質10至20％、脂質20至30％。
●怎麼吃比較好
學會分辨食物：依照飲食上的分類，碳水化合物分為糖、澱粉、纖維，糖類由單醣或雙醣構成，例如：蜂蜜、果汁等等。澱粉則由葡萄糖分子聚合而成，例如：穀物、玉米等等。纖維則是較難以被消化，但可提供較長久的飽足感並維持腸道健康。
減少精緻糖：人體需要碳水來提供能量，但若讓血糖突然快速上升，會促使胰島素的分泌來讓血糖快速下降，使大腦昏昏沉沉，也難以維持飽足的感覺，進而可能會攝入過多的東西，因此在食物的選擇上，建議可以選擇需要花一點時間消化、慢慢獲取葡萄糖的澱粉，例如全榖雜糧類的玉米、燕麥等。
適量攝取：承如上述，碳水化合物為人體必需的營養素，但過多或是過少都可能對健康造成危害，因此學習選擇較好的碳水、掌握合適的量，才能平衡身心靈健康。
